家的味道萧县过年之必备羊肉汤汤白味厚鲜而
萧县过年之必备羊肉汤
清代同治年间，萧县羊肉汤经人引白癜风传染荐，进入清宫御膳房，以一道汁浓味厚的羊肉汤遭到皇宫的青睐，到目前已驰名300多年。以后，逢年过节羊肉汤便成为了萧县人民家中必不可少的一道菜，萧县周边的县、市的食客也常常来萧县品味羊肉汤。
大年初一早上，我母亲六点多就起床开始处理昨天买的羊肉。母亲介绍，做羊肉汤首先要选羊肉，最好是刚杀的寒山羊，由于这类羊做成的汤鲜味厚而且膻气较少，现杀的羊才能保证味道纯粹。制作方法是将葱花、姜丁放进锅中偏方治疗白癜风炒香，以后放进原汤，将羊肉放入汤中，不配其他蔬菜清烩，也有的人喜欢放点粉皮、白菜进去。
汤烧开后盛入碗中，放入辣椒油、香菜就可以吃了，这样的羊肉汤汤汁是白的，而且羊膻气较少。。辣椒油的辣椒最好选头茬红辣椒，研磨成粉，再配上生羊油开始炼油调制，配入羊肉汤中。母亲介绍，要是时间允许可以配上自己家做的烙馍，放入汤中。(王峰)
