本文导读：其实一般人相信牛奶可以“中和”胃酸或是减缓胃酸分泌，帮助溃疡快点好起来的想法是错的。事实上，牛奶中和胃酸的时间仅是昙花一现，通常只能持续二十分钟而已。二十分钟以后，牛奶会刺激胃泌激素的分泌，结果反而释放出更多的胃酸。
溃疡病是一种常见的慢性全身性疾病，分为胃溃疡和十二指肠溃疡，又叫做消化性溃疡。它之所以称之为消化性溃疡，是因为既往认为胃溃疡和十二指肠溃疡是由于胃酸和胃蛋白酶对粘膜自身消化所形成的，事实上胃酸和胃蛋白酶只是溃疡形成的主要原因之一，还有其他原因可以形成溃疡病。
由于胃溃疡和十二指肠溃疡的病因和临床症状有许多相似之处，医生有时难以区分是胃溃疡还是十二指肠溃疡，因此往往诊断为消化性溃疡，或胃、十二指肠溃疡。如果能明确溃疡在胃或十二指肠，那就可直接诊断为胃溃疡或十二指肠溃疡。
溃疡病属于医学上的“胃脘痛“、“肝胃气痛“、“心痛“、“吞酸“等范畴。民间多称为“心口痛“、“胃气痛“、“胃痛“、“饥饱痨“等。
其实一般人相信牛奶可以“中和”胃酸或是减缓胃酸分泌，帮助溃疡快点好起来的想法是错的。事实上，牛奶中和胃酸的时间仅是昙花一现，通常只能持续二十分钟而已。二十分钟以后，牛奶会刺激胃泌激素的分泌，结果反而释放出更多的胃酸。
有趣的是，所有的病人都有类似的疼痛抒解的感觉，也就是说，虽然实际上牛奶会使得溃疡更加恶化，但是却让人觉得胃部比较舒服，研究人员说，这就是因为长期以来，牛奶一直被误认为可以治疗溃疡而引起的一种错觉。
加州大学在1986年做了一项实验，让健康的人和有十二指肠溃疡的人，分别喝全脂、低脂和脱脂牛奶，结果发现所有的人胃酸都增加了许多，而且有溃疡的人增加的特别多（可见有溃疡的人对牛奶特别敏感）。同时发现牛奶刺激胃酸分泌的时间，大约可以持续三小时。
到了1996年，另一项实验更证实了牛奶甚至会妨碍溃疡的治疗工作，实验中的65位十二指肠溃疡病人，全部都在服用治疗溃疡的药物，只是有些人吃普通的医院伙食，有的人则完全只喝牛奶，每天要喝八杯，一个月之后发现，那些吃普通伙食的病人中，有78%的人溃疡好了；而那些喝牛奶的病人之中，只有50%的人好起来。
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