什么是辟谷
辟谷，道教古老养生法，又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”等，即不吃五谷的意思。是中国古代流传下来的以求延年益寿、智慧开发的特殊养生术。以道家特殊的服气、咽津、食饵、导引等手段来吸收宇宙精气（即中医所说的“气”），使人体内真气流畅、生化有源，将自身过多的阴性垃圾物质燃烧来提供人体能量，再以先天之气滋养神明，达到“气满不思食”的境地，从而减少饥饿感和食欲，7天以上自然限制饮食。
2辟谷的种类
1，全辟：滴米不进、滴水不沾；
2，近全辟：可饮少量水和蜂蜜、少量水果；
3，半辟：除上述食物外，瓜果、花生仁、核桃、红枣等干果亦可适量进吃(对第一次辟谷或体质虚弱者较为合适)；
4，近半辟：在上述基础上，基本不吃熟食，但可吃些水果、蔬菜甚至稀饭和面条，也可吃一些素菜(对有心理负担和体质特别虚弱者较为合适)。
3辟谷的时间
因人而异，没有统一标准。短则五天、七天，长则可几十天甚至更长时间。第一次辟谷时间一般不低于七天，但也不必太长，以安全为上，自然为度。
4辟谷效应及现象
通常是产生不同程度的饥饿和形体消瘦、体重减轻，稍后有一个略为稳定的过程。此反应由于每一个人的修为层次、身体素质、心理素质、健康状态不同而反应多异。
1、体重下降在辟谷的最初几天很明显，此时人体有不太适应的感觉，如浑身无力、四肢乏力、中气不足及各种精神症状。此外，这段时间还会因为体内毒素外泄而表现为面色不佳、青淡灰暗，口中常常发干、发臭、发苦(夏天尤为明显)，小便黄赤短少，大便或干或溏，身体亦有异味发出，此过程约需三天时间。
2、稳定期间由于机体逐渐建立起新的代谢过程，大量排出体内的毒素垃圾，人的感觉趋向稳定。此时，饥饿、虚弱等感觉减轻，似有一种飘飘欲仙的特异感觉，练功时气感强烈，身体可发出异香，病理状态在此时得到进一步的调整。
3、稳定期后称恢复期，往往表现为有了进食的欲望。此时由于经过辟谷的特殊生理状态的调整，身体各种功能进一步稳定化、多元化，身心方面在得到一次彻底的调节，表现在脾气变好，精神饱满，体健心宽，同时对饮食要求也产生变化，趋向食用清淡和喜爱素食、少食。
5辟谷的好处
1、人体通过辟谷，能清除各种由于饮食进入身体而造成和遗留的毒素，能消耗体内脂肪和重新调节重新和增强生理功能，由于通过自身能量消耗来维持正常的生命活动，完成清仓理库、消除病体的效果。因此，可增强人的免疫能力和抗病能力，从而起到防病治病的目的，尤其对糖尿病、高血压、肥胖症、肠胃功能和病变、风湿引起的病变等方面效果特别明显。
2、辟谷可以延年益寿。古人认为“欲要长生，腹中常清，欲人不死，肠无渣滓”。美国洛杉机加州大学医学院的沃尔教授经过多年对人体老化的研究得出的结论是：防止老化的唯一方法是吃得少，即使是并不肥胖也是如此。对动物的实验也证明：禁食不易生癌，寿命也延长了一倍。
3、辟谷还可以健脑益智、开发人体潜能。由于去掉了体内多余的脂肪和毒素，体内得到了全面的清洁，肠胃得到了调节和休养，心灵因而得到澄清和升华。性情得以陶治，了悟人生，明悟真理。使人产生新的人生观和世界观，对宇宙和自然有了全新认识。
4、辟谷还可以用在断粮时急救，在军事上可用来提高战士的战斗力和环境适应能力。目前我国虽已基本上解决了劳动人民的温饱问题，但贫困地区和山区的条件仍相当艰苦，我国的粮食仍然供不应求，再兼全国各地偶有灾荒发生。如果人们掌握辟谷方法，可以帮助渡过难关，躲过饥荒，其意义相当深远。此外，这种方法运用于旅游、探险、远航、地质探矿、野外作业以及航空都有相当深远的意义。
6辟谷的注意事项
1、以下几种病人不宜参加：精神病者或有精神病史者(神经功能病、精神分裂症、癔病、癫痫等)、身体特别虚弱，包括晚期癌症病人，生活不能自理者，经常内脏出血或吐血者、溃疡病穿孔者、心肌梗塞特别严重者、肾病特别严重者、严重心脏病或狭心症者，有心肾等器官移植切除者，肺结核2-3期的病人以及有传染病者，先天严重不足者(包括完全失去劳动力、听力、视力者、痴呆者)。此外，半信半疑者都也不宜参加。
2、辟谷期间尽量不喝茶水和各种饮料；喝水时不宜大口，宜小口小口地咽。此外，最好不要食用冷饮；辟谷期间尽量停止服用药物(除非病情严重)，不能一下子完全停掉的药，也应逐渐减少。
3、辟谷期间要尽量避免做剧烈运动，每次练功或起床起来后速度不宜太快，应慢慢站稳后再开步。但仍可按正常生活行动，固多活动对辟谷效果有利，生活上要勤于洗澡，停止吸烟喝酒。此外还要通过叩齿、搅海、鼓津、咽津来加强辟谷效果。
4、辟谷结束后的复食方法：一般情况下，复食时宜从流质和一些清淡食物开始，如可以喝些牛奶、果汁、奶粉、麦乳精等，也可以吃一些稀粥、黑米粥、小米粥、蛋汤、银耳汤面条等。一定要循序渐进，慢慢增加饭量待肠胃恢复到原有的功能后才恢复正常的饮食习惯。有时辟谷结束后，仍然没有食欲，此时可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲时才恢复饮食。要是勉强进食，身体反而不妥。
7关于辟谷的看法和观点
在古代，辟谷是一种较高层次的修为，是为了达到一种高深的气功境界的必要手段，因为在他们看来，只有却谷食气才能使腹内无浑浊，唯有腹内无浑浊的人才能入道。时移世易，文明进步。古老的养生法在今天的世界中显示了极其蓬勃的生命力。在当今，气功已从民间市井走向现代社会，登上科学殿堂，气功已广为传播。辟谷术也开始从神秘的面纱中走出来，逐渐被人们所掌握。时代已赋予其全新的内容和任务，其必将带来不可思议的社会效应，甚至可以使科学技术以及多种意识形态得到改观和飞跃。
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