进入初夏，汕头的水果摊上就有大量的枇杷上市。
其实本地的枇杷还为成熟，但福建等地的枇杷已经早早就进入汕头市场。
“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”，这是唐代诗人白居易对枇杷的赞美。枇杷在汉代已成为主要果树，在唐代已流传至日本，故唐代诗人杜甫有“扬柳枝枝弱，枇杷树树香”之誉。枇杷鲜嫩多汁，酸甜适口，过去被称为“初夏惟一的佳果”。原来，在江南地区，樱桃在初夏生产季已过，而其它水果尚未成熟，故有“枇杷黄，果子荒”之说。
“细雨茸茸湿楝花，南风树树熟枇杷。”“树繁碧玉簪，柯叠黄金丸”。枇杷是夏令佳果。枇杷成熟时，青翠的绿叶和金黄色的果实相映成辉，风采动人。枇杷果味鲜美，甜酸适度，柔软多汁，又在春末夏初成熟，此季节继樱桃之后，占桃李之先，正值当年新成熟的鲜果稀少之际，因此格外受人喜爱。
不过，如今的情况大不相同，交通的便利、物流产业的发达，以及先进的生产技术，如今在汕头的水果市场，一年四季瓜果飘香，任何时候都是琳琅满目，品种之丰富远非古人能够想象。
中医认为，枇杷性凉，味甘、酸，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。《食经》言其“下气，止哕呕逆”。《日华子本草》言其“治肺气，润五脏，下气，止呕逆”。《滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小儿惊风发热”。此外，枇杷的根、叶、花以及树之嫩皮均可入药，枇杷叶更是常用中药。
药理研究表明，枇杷叶所含物质有止咳、止痛、祛痰作用。目前市场应用的枇杷制剂，都是以枇杷叶为主制成的，常用的有枇杷膏：由枇杷叶加川贝、沙参和蜜制成，有润肺止咳作用。枇杷露：用枇杷叶蒸馏制成，用于肺热咳嗽，痰多呕逆。枇杷冲剂：由枇杷味、川贝等加工制成，用于伤风咳嗽和急慢性支气管炎。
在市场上挑选枇杷也有小窍门，方法很简单。枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就说明它在运输过程中没受损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。此外，中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大了有施用膨大剂的可能，太小了则说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。颜色越深的枇杷，说明其成熟度越好，口感也更甜；而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
枇杷一般在室温下可放置近一周的时间。如果想长时间保存，还是放在冰箱里最好。在2—5摄氏度的条件下，放一个月左右都没有问题。要注意的是，放进冰箱前，一定要先检查一下枇杷有没有损伤，如果有的话，放在冰箱里会很快变黑、腐烂。
下面介绍几则枇杷网络上推荐的食疗药膳方——
藕百枇杷汤鲜藕g，百合、枇杷各30g，白糖适量。将鲜藕去皮，节洗净，切片；枇杷去皮及核，与百合同放锅中，武火煮沸后，大火炖至烂熟，白糖调味服食。可滋阴润肺，清热止咳，适用于肺结核咳声低怯，痰少，午后潮热不甚，颧红等。
枇杷姜汁饮枇杷g，姜汁适量。将枇杷去皮核，榨汁，与姜汁适量混合均匀饮服，每日2～3次。可和胃止呕，适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐。
枇杷叶粥枇杷叶10g(鲜者30g)，大米g，冰糖适量。将枇杷叶择净，布包，水煎取汁，或将鲜枇杷叶背面的绒毛刷去，洗净，切细，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可润肺化痰，和胃降逆。适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓痰，或肺燥咳嗽，干咳痰少等。
杷叶茅根豆花茶枇杷叶10g，茅根30g，白扁豆花5朵，白糖适量。将三药水煎取汁，冲入白糖，代茶饮服，每日1剂。可清热生津，和胃止痛，适用于食道炎、胃炎、溃疡病胃脘灼热，疼痛，口干口苦，小便短黄，大便秘结等。
枇杷银耳粥粳米、银耳洗净发泡，加冷水，将材料放入，旺火煮沸改小火熬煮，枇杷洗净切半，成粥时，加入枇杷、冰糖即可。
枇杷百合银耳汤鲜枇杷80克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量。将枇杷洗净去皮，切成小粒;银耳用凉水泡开，撕成小片。在锅中加入适量的清水煮开，放入百合、银耳和冰糖用文火煨40分钟，加入枇杷在煨15分钟即可。
枇杷膏枇杷克，冰糖克。将冰糖放入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠的膏状即可。
枇杷红枣粥粳米克，枇杷6颗，蜂蜜适量。将枇杷洗净，撕去外皮，把枇杷核去掉。将粳米洗净，用冷水泡一个小时后捞出了，沥干水分。在锅中加入适量的水，再加入粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷，改成小火熬成粥，最好调入蜜糖即可。
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