“霜降”是秋季的最后一个节气，为二十四节气中的第十八个节气，是秋季到冬季的过渡节气，是反映自然界气温变化、水汽凝结的节令，一般是在每年公历的10月22日左右。
霜降的气候与物候我国古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽，二候草木黄落，三候蛰虫咸俯。
“豺乃祭兽”，霜降时豺狼便开始大量捕获猎物，捕多了吃不完的就放在那里，用人类的视角来看，就像是在“祭兽”，以兽祭天一样。“草木黄落”，是说此时天气肃杀，大地上的树叶开始枯黄掉落。“蛰虫咸俯”，是说这个时候天气寒冷、阴气旺盛，由于“阴静阳躁”的缘故，因此蛰居的小虫在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态之中。
秋季出现的第一次霜称为初霜，霜降是秋季最寒凉的一个节气，常会有冷空气来袭，气温骤降，最低气温达到0℃左右，处于凉燥阶段。
霜降的民俗活动
霜降的时候，在我国的一些地方要吃红柿子。
在当地人看来，吃柿子不仅可以尝鲜饱口福，同时对身体还有好处。所以福建、泉州等地就有“霜降吃了柿，不会流鼻涕”“霜降吃柿子，冬天不感冒”的养生民谚。
闽南、台湾地区的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是人们常说的“贴秋膘”。
闽南有谚语说：“一年补通通，不如补霜降”，而霜降进补吃的常常就是应季的鸭子。因此每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。
民间有“霜降补冬”的说法，不少地方有在这一天吃兔肉的习俗。
如北京稻香村的“霜降兔肉”就为霜降应季补品，其以兔肉为主材，以含有红枣、枸杞等的辅料包酱卤而成，味道鲜美，微辣微甜，有一定的养生保健价值。
霜降的药膳食疗牛肉炖萝卜
[原料]黄牛肉g，白萝卜或青萝卜1根（约g）。生姜、小葱、花椒、食盐、胡椒粉各适量。
[做法与用法]牛肉去筋膜洗净，切成3cm的小方块，放入开水锅中焯过；萝卜洗净切成滚刀块；生姜切片、小葱切段。将焯过的牛肉放入开水锅中，用小火炖煮30分钟后放入萝卜块，加入姜片、少许精盐，再煮10分钟后，撒上葱段、调入胡椒粉即成。食肉喝汤。
[功效]具有补脾益肺、强健气力、消食化痰之功。适用于秋季气虚之人食积、痰盛所致胃脘饱胀、食欲不振、咳嗽气喘、咯痰量多、大便不畅等症的调治。体虚之人适量食用，对秋季尤其是霜降前后感冒、气管炎以及时令疾病有一定的预防作用。
白果萝卜粥
[原料]白果6粒，白萝卜g，糯米g，白糖50g。
[做法与用法]萝卜洗净切丝，放入热水中稍稍焯一下，备用。先将白果洗净，与糯米同煮，待米开花时加入白糖，小火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅。直接食用。
[功效]具有消食化痰、纳气平喘、收涩止带之功。适宜于秋季或霜降前后急慢性支气管炎所致咳嗽喘息、痰多稀白等症的调治。也用于妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀等症的辅助治疗。
良姜炖鸡块
[原料]公鸡1只（约g），高良姜、草果各6g，胡椒、陈皮各3g。葱、黄酒、精盐各适量。
[做法与用法]公鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，剁去头爪，开水锅中焯去血污。四味配料洗净装入纱布袋内，扎口。葱洗净，切葱花。将焯过的鸡块与药袋一起放入砂锅内，加水、黄酒适量，大火煮沸，撇去污沫，中火炖1小时左右。将药袋拣出，加入食盐、葱花调味后装盆即成。佐餐食用，饮汤食肉。
[功效]具有温中补虚、理气散寒之功。适用于深秋气候寒冷时期，慢性胃炎、溃疡病等病证出现脘腹冷气串痛、呕吐泄泻、反胃食少等不适的调养，以及虚寒痛经、宫寒不孕等病的辅助治疗。
本文选自邓沂主编，马波、冯胜利副主编，王慧铭、刘喜平、周蓓、易蔚编写的《二十四节气药膳养生》（中国中医药出版社），最终解释权归原作者所有。由“微言精医”
